一、酱香猪蹄技术培训介绍：

传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。

二、酱香猪蹄培训项目介绍：

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、强健身体抗衰老的保健作用。猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高，深受大家的喜爱。

三、酱香猪蹄培训内容：

1.认识各类药材，食材，熬制卤水。

2.学习选料，原料初加工，前期处理。

3.学习制作辣椒油，糖色。

4.学习卤制成品，调色调味，掌握火候。

5.学习各类卤制品的切法，配料和拌料。

6.学习如何保存卤水，保存卤菜成品等。

四、酱香猪蹄培训方式：

按照酱香猪蹄的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作酱香猪蹄的这些调料制作的方法与要点为止。

五、酱香猪蹄培训时间：

上午9:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为5-6天左右，视个人学习能力而定。