雷红涛，博士，二级教授，博士生导师，入选国家高层次人才特殊支持计划中青年创新领军人才、国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、“广东特支计划”科技创新领军人才，兼任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员，中国农业工程农产品加工与贮藏工程专业委员会副理事长，广东省食品副理事长，广东省现代农业产业体系农产品质量安全共性关键技术创新团队首席科学家。