澳门圣宝禄学校双语国际课程设有修身科、英文科、电脑科和普通话科。圣宝禄学校双语国际课程目标为培养小朋友在思维、情感及社交方面的能力，帮助他们开展其人生的学习旅程，同时双语国际课程亦著重学生从生活中寻找知识点，使幼儿在生活中积累知识，提高各种能力。
幼稚园採用主题教学来统整幼儿各项的学习领域。课程内容贴近孩子的生活，符合学生的发展水准，为他们所能理解和接受。教师让学生透过游戏或各种灵活的方式调动起幼儿的积极性，从而帮助他们加深对主题的理解，也能提高学习兴趣。教师亦透过不同的、有趣的主题故事，引导学生树立正确的观念。
幼稚园课程设置中加入不同的活动，渗透语文学习取向，使学生能全面掌握听、说、读、写的技巧。此外，在吸收知识的同时，老师亦会著重幼儿通过社交活动将不同的能力提高并深化。

根据教育暨青年局制定的《本地学制正规教育课程框架》及《本地学制正规教育基本学力要求》行政法规要求，本校幼儿教育课程发展准则设置教育目标如下：
一、幼儿教育课程旨在促使幼儿达到第9/2006号法律《非高等教育制度纲要法》第七条款所定的目标。
二、为适用上款的规定，政府、学校及教师发展幼儿教育课程时尤须注意下列事项：
（一）为幼儿提供全面的、启蒙性的教育；
（二）课程须切合幼儿身心发展的规律及其学习特点；
（三）关顾各幼儿在体格、认知发展及社会文化背景等方面的差异及其教育需要；
（四）重视课程内容的综合；
（五）善用幼儿的好奇心及生活经验，促使其主动学习；
（六）以游戏为基本的学习活动方式；
（七）坚持保育与教育相结合。