传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化学校秉承一丝不

苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮

传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化学校秉承一丝不

苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮

课程安排：第*学期烹饪工艺美学、西餐制作

技术、西餐专业英语、厨房管理、西式冷菜、

主要课程：西点基本功强化训练：传授各种花

边、花卉和动物、卡通裱花蛋糕的精美制作。

   培养目标以培养

湘菜大厨为目标，培养能够熟练制作传统湘菜

培养方向：在继承中国传统宫廷御点，博采民

间风味小吃，吸取各派面点精华的基础上锐意

教学内容课程由烹饪界享有盛誉的名厨领衔任

教，通过实训教室实现导师的面对面教学互动

学习内容：以培养熟练的烹饪技术、懂经营善

管理的人才为目标。传授刀工、翻锅、油温、

甜品蛋糕行业市场潜力无穷创业容易、投资小

、回报大甜品行业是餐饮行业增长*快的领域

学习内容：讲授食品原料知识与加工工艺、选

址与经营、成本核算、火锅配方与制作工艺，

果蔬雕刻果蔬雕刻，又称餐桌上的艺术，是以

常见蔬菜、瓜果为原料，通过切、旋、削、戳

介绍：正宗日韩风味，由资深日韩料理老师授

课，全面传授日韩料理制作技术及核心要领，

教学内容：1全家福、2梅菜扣肉、3开胃鱼

头、4水煮活鱼、5大盆花菜、6农家小炒肉

介绍烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统风

味肉制品 。解放以前，烤全羊是达官贵人、

1理实一体化教学，实践为主、理论为辅，多

媒体设备辅助教学，保证学生能清晰看到老师