为满足不同学生的成长需求，南京金地未来学校聘请了“南京旅游职业学院营养学会”的专业国家级公共营养师，定期对每周食谱做营养做分析和调整，并对全体厨师做专业配餐、烹制、营养搭配的培训，打造专属南京金地未来学校中小学生的营养膳食指南，为进一步开展中小学食育教育打下基础。

在小学阶段保证每天早、晚餐180-220克的牛奶(酸奶)摄入，且搭配新鲜的蔬菜和果汁，以保证Vc的摄入。通常早餐以蛋白质+谷类的模式，副食增加2-3次/周的豆类及制品原料，保证早晚副食的原料尽量不同于午餐，如午餐中已经用了红烧黄鱼，晚餐中就要使用鱼类以外的动物性原料。

青春期的生理发育需求与学龄期不同，需要在保证中学生每日200-220克牛奶(酸奶)摄入的基础上，相较于小学生增加10%-15%的杂粮做主食，如玉米粉窝窝头、菜肉包子、烙饼或面条等。同时增加1-2次/周的鱼、贝壳类和菌类原料。

南京金地未来学校供餐标准

▪每天提供的食物种类(午、晚餐)不少于21种、每周不少于45种

▪主食包含米、面、杂粮和薯类，避免长期提供同一种主食

▪每天至少提供5种新鲜蔬菜

▪每天提供至少2种新鲜水果

▪每周每人提供50-70g坚果

▪烹调方式以蒸、炖、烩、炒为主，少量煎、炸

▪为了食品安全，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

均衡搭配，促进学生身体素质全面发展

▪为强壮学生骨骼，经常提供富含钙的食物

奶及奶制品、大豆及其制品、叶菜和水产类等。

▪为防止生长期贫血，经常提供富含铁的食物

动物肝脏、动物血、畜瘦肉和鱼类等。

▪为提高免疫能力，经常提供富含锌的食物

贝壳类、动物内脏、鱼禽肉类和奶类及其制品等。

▪为保护视力健康，经常提供富含维生素A的食物

动物肝脏、蛋类、深色蔬菜和水果等。

▪为促进神经系统的生长发育，经常提供富含维生素 B1和 B2的食物

大豆、坚果、肉类和全谷类等。

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