川味面起源于四川，是四川一种口味独特的著名特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一种，由于味道的独特，让品尝过的人都赞不绝口，直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。 

沁香园厨艺工坊川味面培训内容： 

1、川味面食原材料（香料）的识别及作用  

2、香辣红油的制作方法和保存方法  

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项  

4、面条的煮制技巧和注意事项  

5、碗底的调制技术  

6、成品面条的搭配技术  

7、各类面臊的制作方法和保存方法