油焖龙虾背景
相传元朝顺帝天历年间，古大石镇码头住着一帮四川人士，每日见渔民打捞活蹦乱跳的虾子心动至极，于是就将其做成巴蜀的一道特色美食。这些活蹦乱跳的虾子经过高温油炸后配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅后，瞬间香味扑鼻，又香又辣，众人赞不绝口，后来这道菜以香辣虾命名，流传开来！现如今，味顶记将这道传世名菜经过精雕细琢的改良，采用48道烹饪工艺、48味中草药秘制形成特色酱料，发掘出上百款珍馐菜品，开启传奇美食的新篇章！
随着龙虾狂潮的袭来，越来越多的人加入到油焖龙虾这条致富大军当中，很多开盱眙龙虾店的人赚到人生桶金，其中有不少人再次投资第二家油焖龙虾店，进入2月中旬，大街上仿佛一夜之间冒出了许多的小龙虾店。仔细观察一下不难发现，上一点规模的龙虾馆都打着“油焖龙虾”的旗子，从以前难登大雅之堂的“杂菜”，到如今风靡大江南北的美食，盱眙龙虾在短短几年内掀起了一股强劲的“餐桌风暴”。
培训内容

培训种类

十三香油焖龙虾、香辣油焖龙虾、麻辣油焖龙虾、潜江油焖龙虾、盱眙油焖大虾、香辣田螺

课程安排

1．开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2．项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3．虾的清洗及处理方法。

4．调味料的熬制，各种口味的调制。

5．锅底料的制作。 
6．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。 
7．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。 
8．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员这样创业。 
9．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

学习费用

1480元，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

培训时间

老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般4天左右，视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果学员在味顶记没有学习好技术，味顶记公司退还学费】。老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。