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杭州灌汤包 2019-09-23 16:56:36

上课时段: 详见内容

开班时间: 滚动开班

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授课学校: 杭州食为先

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课程介绍 发布日期:2019-09-23 16:56:36
灌汤包课程,教学员如何和面,制作汤包馅、包制汤包的手法,蒸制的过程和火候的控制,让学员全方位的学习灌汤包的关键步骤,下面就一起看一下吧。
灌汤包培训时间

  上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),

  学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

灌汤包技术培训介绍

  传授全套技术,核心调料配方,灌汤包调料采购渠道,灌汤包开店经营问题的解答等等。

灌汤包培训方式

  按照灌汤包标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,

  反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

灌汤包培训项目介绍

  灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,

  是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列位,肉馅次之,面皮次次之。

  汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃,以汤多为主要特点,老少皆宜。

  以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称,与小笼包系出同门。

  比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包等。但浙江新昌将馄饨也称作汤包。

灌汤包培训内容

  1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);

  2、灌汤包和面的关键步骤详解;

  3、灌汤包馅料的制作;

  4、灌汤包猪皮冻的制作;

  5、灌汤包的包制方法及醒发时间;

  6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间;

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