9月开学**周，南京金地未来学校食堂后厨“明厨亮灶”，迎来了一批特殊的“客人”。十几位新老生家长代表应邀走进校园，和学生共进午餐，看一看孩子们最重要的一餐是怎么“出炉”的。

孩子在学校吃饭怎么样?能不能吃饱?饭菜合不合胃口?只有听到家长和学生内心深处的“食”话，才落实到“食”事中。

“我家小孩现在读五年级了，因为是全寄宿，他一日三餐都在学校，所以我要来看一下。”

“我觉得我们学校**的特点就是尊重家长、支持家长，凡事能给到家长回应，真的非常好。因为两个孩子都在金地，用餐方面也是我一直很关注的。”

“每个家庭、孩子都不一样，需求也不一样，但是我们学校老师在给孩子教育的时候，真正做到了去匹配每个孩子的特长，给孩子非常好的学习认可，我是希望在用餐方面也能够匹配不同孩子的口味。”

本学期，考虑到孩子们摄入的膳食营养均衡，学校供餐形式从自助餐食转至窗口取餐，取餐方式、菜品种类有了许多新的变化。为了更好地倾听家长的声音，更真实地展示学生就餐情况，校德育处和后勤保障处组织了RGSG餐厅[星]计划，邀请这群最关心孩子的“监督员”走进后厨，聆听家长对食堂的建议，共同守护开学“**餐”。

“希望学校能够继续**卫生和质量，在品种上能有更多的选择。”家长满意度的调查中，家长普遍对食品安全、卫生环境满意度较高，同时对用餐的品相温度、菜品数量方面提出了更高的要求。

制度始于后厨人员的多跨一步

后厨是食堂的良心底色，南京金地未来学校食堂完全由学校自主经营，唯一的目标就是让学生吃得更好、更安全。

《管理体系记录表》《原材料采购验收流程》《食品留样管理制度》……学校食堂管理切实履行食品安全责任制，从采购到进锅，都会经历层层把关，从买菜、洗菜、做菜，都要仔仔细细审核，为孩子们把好入口的**关。

“食品供应商是谁”、“进货记录情况”、“果蔬清洁记录”、“用餐准备过程”……在参观后厨的过程中，家长不时拿出手机记录着各项后厨**的进展，宽敞明亮、整洁有序的厨房环境更让家长监督员好评不断。

在食堂仓库，一个高高的“特制门槛”吸引了家长们的注意，后勤保障处朱主任解释：“就算关好门，也不一定防得了鼠虫，但是把门槛做高，每个人多跨一步，就能给食品安全多一份保障。”

“不怕麻烦，多跨一步”，在食堂到处充斥着这样的小细节。

有单独门禁的“后厨重地”;食品留样有“独立单间”;食物砧板根据食物颜色的不同有“特定CP”;手机有专门的“休息室”;每一个进入食堂的物品，无论是肉食蔬菜还是大米调料，都有一张限时“身份证”，名称、生产日期和入库时间，使用时一目了然;每一件餐具都要进入消毒柜中;发帽口罩更是进入后厨的人员标配，连临时进入参观的家长也不例外……

食堂用餐关系到师生的身体健康，自营也就意味着学校要对食堂厨师、服务人员等的经营进行全过程的精细化管理。

除了墙上明令规范的制度条例，更有十几个摄像头在后厨进行监管。经过三年的全流程监督，南京金地未来学校已经建立了一个过程可见、信息可查、结果可溯、预警可达的校园食品安全管理体系。

温度源于凌晨四点亮灯的后厨

在南京金地未来学校，不仅是学生会被更多地看见、听到，用餐口味、安全更要时刻放在台面上。

前几日，“预制菜走入校园”的新闻引发热议，而南京金地未来学校的每一道菜肴，每一份面点，都是由厨师、面点师亲自烹制，凌晨四点亮起的后厨更是学校的一大亮点。

师生们在食堂用餐的时间虽短，但味蕾不可辜负，学校的温度，正是蕴藏在一餐一饭之中。在南京金地未来学校，早餐至少十余种不重样，午餐晚餐至少六菜一汤，水果管够，每餐还配有可口的小点心。

为了和各年级段的开餐时间无缝衔接，一二年级学生的饭菜经由生活老师打好后放入保温箱，以**孩子们拿到饭盒时依然温暖可口;在用餐高峰期，贯彻“错峰用餐”制度的同时，开放4-5个中餐窗口，并为西餐设置独立窗口，以**每个年级都能井然有序地用餐。

经营食堂过程中，难免经历“众口难调”的阶段，但是学校食堂直面学生的吐槽和建议，积极改进**方法。以营养、健康、美味为标准，打造具有金地未来特色的营养餐点。

在切实保障学生吃饱、吃好、吃健康方面，学校广泛收集师生建议，听取师生心声，把师生满意度“晒”在阳光下，以期每日都能给全校师生带来满满的饱腹感与十足的幸福感。

本学期，虽然供餐形式有了调整，但“月月有新菜，周周不重样”的传统，已在南京金地未来学校持续了三年，地道的南京风味，创新的中西佳肴，与节假日呼应的各类美食都在接下来的日子里，将逐一与大家见面。

与此同时，食堂还会尽可能在营养搭配、口味形式上做足功夫，每天根据学生用餐剩余情况，孩子和家长的反馈来调整膳食搭配，针对不同年龄段，不同体质的学生提供个性化的科学配餐服务，力求做到搭配精致、口感适宜、色调美感、营养均衡。陪餐老师也会密切关注学生的用餐情况，督促学生均衡营养，拒绝舌尖上的浪费。

没有家庭教育的学校教育、没有学校教育的家庭教育，都不可能独自完成培养孩子成才的使命。

本学期，学校还将以家长、学生、教师为代表组成膳食委员会，加强食堂**监督，增强味蕾体验，通过凝聚家校共育能力，让食堂用餐服务更有“温度”，共同守护校园“舌尖上的安全”。

南京金地未来学校报名、校园参观及了解招生动态，请： ，或通过下方报名通道登记。