1、(学习时间没有期限，)
2、指导开店
3、原材料、设备由专业老师带您到市场考察
传授传统麻辣火锅和新派清油无渣火锅的炒制、味碟、配菜的刀工处理；火锅店的营销计划。
特色火锅：品种:牛肉火锅，羊肉火锅，狗肉火锅，三鲜火锅等
香辣虾火锅：品种：香辣虾，香辣蟹，香辣牛蛙，香辣排骨等
蒙氏火锅品种：白汤，红汤，卷汤锅，骨头锅，番茄锅
酸菜鱼火锅、诸葛烤鱼火锅
川味火锅品种：红汤，白汤，特点：辣，麻，香，烫
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、火锅食材的选购及初加工；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅系列味碟的配料及调制；
7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；
8、火锅店原料及调味料的货源渠道；
9、火锅店的实际经营方案；
10、火锅店的多种经营形式；
11、火锅店的店内外设计与布置；
12、火锅店经营选址。
学习蒙式火锅、川式鸳鸯火锅、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、香辣、
酸辣系列山城麻辣烫等锅底配方和麻汁味菜、香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。
品种有：鸳鸯火锅、酸菜鱼火锅、片片鱼火锅、重庆鸡公煲、茴香排骨煲、
小香锅系列、肥羊火锅、药膳肚子鸡、冷锅香辣虾、沸腾鱼火锅、
香辣蟹火锅、冰淇淋火锅、野生菌汤锅、羊肉汤锅等。
1、16年餐饮培训经验，全国4大校区
2、国家级大师领衔任教，专业精修教师全程指导
3、按需定制，签约教学，学时不限，
4、二分理论，八分实践，注重实践动手能力
5、提供全程经营指导，助学员零风险创业
6、外地学员统一安排食宿
