学生时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好有效的营养餐会对学生的健康成长和学习起到保驾护航的作用。南京金地未来学校(又“南京金地皇家文法学校”)每日三省食堂：孩子们“吃什么?”“怎么吃?”“如何吃出营养人生?”

食堂承载的不仅是简单的一日三餐，它更承载了学生青春岁月的味道。琳琅满目的菜肴，十里飘香的米饭，我们打造舌尖上的南京金地未来学校，要让再斑斓的风景也敌不过学校食堂一盘荔枝虾仁的诱惑。自营A级食堂，精细化管理，学校聘请五星饭店大厨，设立“营养人生”研究课题，由班主任、营养导师带领孩子们进行饮食营养、餐桌礼仪、饮食文化等研究，构建起了诚意满满的食育课程体系。

南京金地未来学校食堂

科学安排食谱，每周五天不重样。学校中西搭配、荤素均衡，从方方面面力求满足学生的营养需求，同时也让孩子的味蕾得到极致绽放。从环境到食材，从厨师到老师，从教育到食育，南京金地未来学校将食堂**的安排环环相扣，一丝不苟地为孩子的用餐护航。

营养人生，不失本味

五星饭店主厨掌勺中餐

学校聘请曾在五星级饭店任职的张国旗担任学校中餐主厨。张主厨擅长淮扬菜，以知名烹艺为支撑，凭借“和、精、清、新”还原食物的本味本色，可以巧妙地契合每个孩子的口味，让成长入味，使教育飘香。

十余年的掌勺经验，对营养搭配的钻研以及深谙膳食宝塔和国家规定的各类饮食标准，让张主厨能根据学生的膳食习惯,研究并烹制出的能帮助孩子健康成长的营养菜系，创造出醇厚鲜美的美食。

下面我们跟随张主厨的步伐，走进南京金地未来学校食堂的一天，用营养丰富的菜品串联起孩子精力充沛的学习生活。

南京金地未来学校食堂餐点

活力满满的一天

从十余种早餐开始

一日之计在于晨，一日三餐中最重要的一餐可能就要数我们的早餐了。为了让孩子的一天从满满的营养开始，学校食堂每日会准备十余种不同的早餐类型，使孩子的每个早晨都能在丰富的美食中，快乐的一边大嚼一边哼曲一边用飞舞的眉毛打拍子。

食堂从每日凌晨4点开始就准备早餐，为的是让孩子不管起早起晚，都能有热气腾腾的早饭在等待。牛奶的清香与酥饼的松脆融合碰撞，给迷蒙的清晨增添一丝活力。孩子的每一口，都让鲜活的一天在舌尖上跳跃，被满满的幸福*围。

关注早餐的营养，学校在品种方面也要尽力做到丰富，不能只喝牛奶和豆浆，还要配上蔬菜、谷类和蛋类等食品。在定时定量的基础上，还**品质高，体积小，颜色、味道诱人。

南京金地未来学校早餐

科学搭配膳食宝塔

营养全面的人性化中、晚餐

食堂会将各种食材进行多种搭配，采用多种加工形式，结合学生年龄段，制定孩子营养标尺。在**食物安全的同时，每一次备餐前都要充分“备课”，按时令设计中西搭配的营养菜谱。

学校定制食谱，每日提供绿色蔬菜，**维生素、矿物质、膳食纤维的摄入，帮助孩子生长发育;同时，鱼肉等海鲜也必不可少，可以帮助孩子补充生长所需的锌元素;在孩子鱼肉塞满整个嘴很满足的同时，我们还会增加菌类、豆制品摄入量，帮助孩子提高免疫力和提供优质蛋白。

吃得好更要吃得畅，在食堂随处可见孩子们鼓动腮颊，吃得不亦乐乎，学校考虑到鱼刺的问题，小学生配餐中由刺少或没刺的鱼代替;因为不同年龄段对食物的口味接受能力不同，学校会将不同学段的菜品分开烹制，在油盐严格符合标准的同时，满足不同学段的味蕾需求。

为**营养摄入，避免挑食，食堂会为小龄段的孩子标配好饭菜，由班主任陪餐制，引导孩子养成良好的进餐习惯。高龄段的孩子亦可以根据需求自由增加饭菜。

南京金地未来学校食堂午餐

高标准用餐保障

陪餐制引导良好用餐礼仪

学校食材选自绿色食品生产供应基地，禁售隔夜饭菜，每日食品留样检查，对日常餐饮生产的每一道关卡都严防死守。

无论是食材的选择、采买、贮存，还是每日配菜的准备、烹饪、端菜，都设计了缜密严格的规章制度，明确各岗位职责，培养炊事人员的良好卫生意识和习惯，精细化管理切实为孩子舌尖上的安全保驾护航。

将用餐礼仪细化到点滴的用餐流程中，我们实行班主任陪餐制，引导孩子养成良好的进餐习惯，解读美食中的色香味形以及文化内涵。

培养健康饮食习惯的同时，我们会在就餐环节不失时机地对学生进行教育，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，全面开展“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。

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