培训种类

酱香系列：酱香猪脸 酱香猪嘴 酱香猪耳 酱香猪蹄 酱香猪心 酱香猪口条 酱香猪尾巴 酱香猪舌  五香猪大肠 酱香牛肉  酱香排骨等。本系列菜品色泽鲜艳、卤香四溢、肉味浓厚。（学习从清水调汤、中药料包配制、生货处理、腌制，去腥解腻，老汤保养等）

香卤系列：卤鸡爪、香卤鸭爪、香卤鸭翅、香卤鸡腿、香卤鸭腿、卤鸡、鸭等，风味独特，口感上好。

五香系列：五香豆干、五香鸭肠、五香鸭掌、五香鸭锁骨、五香鸭翅、五香鸭肝、五香鸡翅、五香鸡爪、五香兔头、五香兔腿、五香鸭心、五香鸭君把、五香猪肝、五香胗干、五香猪尾、五香猪拱嘴、五香猪耳朵、五香猪大肠、五香猪蹄子、五香猪肘子、五香猪口条、五香牛肉等

麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭掌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸡翅、麻辣兔头、麻辣鸭肠、 麻辣 君把、麻辣胗干、麻辣豆干、麻辣鸭脖、麻辣排骨、麻辣猪尾、麻辣猪蹄、麻辣牙花、麻辣小肚、麻辣牛肉干、麻辣鸡冠、麻辣鸭舌、麻辣鸭心等

拌菜系列：金汤肺片、红油耳片、青椒君把、红油兔丁、红油鸡爪、腾椒鸡、凉拌牛脸、腾椒君干、蒜香鸡翅、凉拌君把、凉拌猪头肉、无骨凤爪、凉拌白肉、凉拌鸡、凉拌肚条、凉拌心舌、凉拌素菜、等。（本系列菜品色泽美观、鲜香味醇、适口入味、味形多样）

泡椒凤爪系列：泡椒凤爪、泡椒鸭掌、泡椒猪耳、泡椒猪蹄、泡椒猪尾、泡椒花生、泡椒木耳等本系列。菜品色泽光亮、泡椒风味十足、嫰脆爽口、清爽不腻。

培训课程

1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。

2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3．老师教学员卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。

4．老师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。

5．老师教学员各种材料卤制的技巧。

6、卤水的保存、增香等后期处理。

7．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。

8．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。

9．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识

10．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

培训费用

，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

学习时间

老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般7-8天左右，视个人情况而定。

支持与优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果学员在味顶记没有学习好技术。味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。