项目特点

味顶记黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。

培训内容

鸭类：黑鸭鸭脖、黑鸭鸭翅、黑鸭鸭架、黑鸭鸭爪、黑鸭鸭头、黑鸭鸭舌、黑鸭鸭爪；

素食类：藕片、萝卜、腐竹、海带结等；

豆类：豆皮、毛豆、香干等。

培训课程

1．由老师讲解黑鸭鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2．老师教学员加工黑鸭鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3．培训黑鸭鸭脖卤水的的制作及保养。

4．黑鸭鸭脖卤水的调味方法与技巧。

5．培训黑鸭鸭脖的选材及腌制处理方法。

6．黑鸭鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。

7．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。

8．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。

9．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识

10．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

培训费用

，含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

学习时间

老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般4天左右，视个人情况而定。

支持与优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住，房间有空调，电视，热水，电脑，卫生间，被子天天换干净的，学员住的舒适安全。现在学员报销路费。 【味顶记公司承诺全国味顶记公司的学员，如果在味顶记学员没有学习好技术，味顶记公司退还学费】全国老连锁品牌培训基地诚信可靠！味顶记会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。