现在街上有烤全羊的店铺真的很少了,选择烤全羊来创业也是一个不错的选择。考虑到这一点,杭州蜀湘情缘准备了烤全羊培训班,感兴趣的小伙伴一起看一下吧。
烤全羊(Roast Whole Lamb)是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。
烤全羊(蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待贵客的一道名菜。
色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊源于蒙古族。
烤全羊
烤全羊、烤羊腿、烤乳猪
步
理论讲解
羊与乳猪的选择及使用;
讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
配菜的选购与处理方法技巧;
烤全羊与烤乳猪发展历程及口味变换;
店面选址及经营管理技巧;
不同季节,羊乳猪与配料等材料的保管及存放;
第二步
老师教授与实操练习
羊肉与乳猪烧烤食材的清洗与处理方法的操作技巧;
腌制配料的制作,保鲜技术;
撒料的特制配方;
烤全羊、羊腿、乳猪的烤制技术与技巧;
专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程