杭州威利旺卡烘焙学院，面包烘焙培训速成班，旨在培养学员在面包制作领域全面技能的课程。通过系统学习与实践操作，学员将掌握从原材料选择到面包制作、、装饰、烘焙等各个环节的技能与知识。课程注重实践操作与创新能力培养，为学员未来的烘焙事业或创业计划打下坚实基础。
一、课程内容
面包基础理论与原料解析：深入探究面粉、酵母、水、盐、糖等基础原料特性，掌握不同面粉蛋白质含量对面包质地的影响，学习酵母的活化与发酵原理，了解各类添加剂在面包制作中的作用及使用规范，为精准烘焙打基础。
经典面包制作工艺：从欧式传统法棍、乡村面包，到日式软质吐司、甜面包，系统传授揉面、发酵、、烘烤等全流程制作技巧。学员将亲手制作外皮酥脆、内部气孔均匀的法棍，柔软拉丝、奶香浓郁的吐司，造型多样、香甜可口的甜面包，领略不同风格面包魅力。
特色面包创新研发：紧跟当下健康、多元饮食潮流，教授全麦、杂粮、低糖、低脂等特色面包制作，融入坚果、果干、芝士、蔬菜等丰富食材，打造既美味又营养的创新面包。同时探索不同地域风味面包，如德式碱水面包、俄罗斯大列巴，拓宽学员烘焙视野。
天然酵母培养与运用：学习天然酵母的培养方法，从水果、谷物等原料自制酵母，掌握天然酵母发酵规律与维护要点，对比天然酵母与商业酵母面风味、保存期限上的差异，运用天然酵母制作出口感独特、风味醇厚的高端面包。
面包装饰与包装设计：不仅注重面包内在品质，还教授面包表面割纹、刷液、撒粉等装饰技巧，提升面包颜值;同时讲解包装材料选择、包装设计理念，根据面包类型、定位设计合适包装，延长保质期、吸引消费者眼球。
二、课程目标
全能面包班的课程目标主要有：
使学员全面掌握面包制作的基本技巧和高级技巧。
培养学员的创新思维和审美能力，鼓励学员创作出具有个人特色的面包产品。
为学员提供创业经营知识，助力学员实现烘焙创业梦想。
三、适用对象
烘焙爱好者：热衷于自制面包，希望从基础小白成长为面人，掌握多种面包制作技能，为家人日常饮食增添美味，享受烘焙乐趣与成就感。
私房烘焙从业者：已涉足或计划开展私房烘焙业务，深知面包品类丰富度对顾客吸引力的关键作用，渴望学习特色、高端面包制作，打造差异化产品，拓展客源与市场份额。
面包店店员与学徒：在面包店工作，欲系统提升专业技能，学习前沿面包制作工艺、创新配方，助力店铺推出新品，提升店铺竞争力，为职业发展添砖加瓦。
餐饮创业者：看准面餐饮市场的刚需地位，计划投资面包店、烘焙坊或为餐厅、咖啡店配套面包产品，通过专业学习掌握核心技术，降低创业风险，开启商业新篇。
四、项目优势
资 深导师团队：由多位具有多年星级酒店、知名烘焙坊工作经验的面包大师授课，他们多次斩获国内外烘焙大赛奖项，技艺精湛、经验丰富，熟悉行业前沿技术与市场需求，能给予学员最专业、实用的指导。
实战教学为主：课程实操占比高达 90%，学员全程亲手操作，从原料称量、面团搅拌到面包出炉，在反复实践中强化技能。导师一对一现场指导，及时纠正问题，确保学员扎实掌握每个制作环节。
小班精细教学：每班限额招生，每位学员得到充分关注，课堂互动频繁，学习氛围浓厚。学员可随时提问、分享见解，避免大班教学的 “顾此失彼”，学习效果显著提升。
课程持续升级：密切关注烘焙行业发展动态，定期更新课程内容，引入国际流行面包款式、新型原料与工艺，如日式冰面包、波兰酵种应用等，学员毕业后可免费回校进修新品课程，保持技术先进性。
五、入读条件
全能面包班的入读条件通常有：
对烘焙行业有浓厚的兴趣和热情。
具备一定的学习能力和动手能力。
无特别的年龄和学历限制(但部分课程可能要求14周岁以上或0基础)。
