杭州面包烘焙培训班 2026-08-24 16:05:56

 【课程介绍】

 香甜松软的面包是如何制作出来的？现在烘焙行业还是很受欢迎的，所以也就吸引了很多的人想要学习面包的制作技术，这个时候，一家专业的烘焙学校就十分重要。

 杭州爱焙乐烘焙学院开设了面包烘焙全能课程，95%实战教学，提供住宿。老师带领学员掌握更多种类面包制作技术，中外籍教师共同教学。同时提供一站式创业指导服务，帮助同学们进行职业规划，找到一份更适合自己的工作。

 【课程内容】

 原料学与面团基础理论：详细讲解小麦分类、蛋白质含量对筋度的影响，对比不同品牌面粉灰分与吸水性差异，解析酵母种类与活化方法，阐述盐、糖、油脂、蛋奶在面团中的功能角色。

 直接法与中种法工艺：系统教授两种基础面团制作方法，直接法侧重快速出品的操作要点，包括搅拌时间控制、发酵与松弛判断标准；中种法深入讲解冷藏发酵的时长温度对风味的影响，以及中种比例调整方法。

 手工塑形与机械成型：从基础滚圆、排气手法开始，进阶到复杂造型，如五股编法、花环固定、藤篮发酵纹路处理，同时教授起酥机折叠操作，包括单折双折层数计算与冷冻松弛时机把控。

 发酵控制与烘烤原理：探讨温度、湿度、时间对发酵的协同作用，教授发酵箱参数设置方法，讲解炉温预热、蒸汽注入时机、炉门开启技巧对表皮厚度、气孔形成的影响，以及调整烤盘位置避免上色不均。

 装饰与风味搭配技巧：教授撒粉、刷蛋液、铺种子、割口造型等装饰技法，讲解面包基底与夹馅、淋面、酥粒的搭配逻辑，涵盖巧克力甘纳许、卡仕达酱、乳酪糊等常用馅料的制作方法。

 【课程优势】

 一站式培训：线上烘焙商城/烘焙培训学院/网红打卡店

 师资团队：国内外研发团队双双联手打造潮流产品

 从业指导：创业指导/一对一营销培训/设备原料低价

 免费共享工作室：预习/复习视频/产品更新视频/课程同步更新