杭州威利旺卡烘焙学院，法式甜点培训班是一门实践性较强的课程，注重学生动手能力的培养。通过分解课程目标为具体的学习成果，为后续的教学设计和评估提供依据。教学内容依据课程目标，结合课本相关章节，确保科学性和系统性。教学进度安排合理，注重理论与实践相结合，使学员在掌握基本技能的同时提高创新能力。
一、课程收获
专业技能：熟练掌握超 50 种法式甜点制作工艺，从经典到创新，无论是面糊调制、烘焙火候把控，还是装饰造型技巧，都能得心应手。
知识体系：构建全面法式甜点知识框架，涵盖历史文化、原料科学、工艺原理，能依据理论优化制作流程、创新产品。
作品集：结业时拥有个人专属精美作品集，含各类法式甜点实物照片、制作步骤记录，为求职、创业展示专业实力。
认证证书：获得业内认可的法式甜点培训结业证书，提升个人专业背书，增强行业认可度。
二、课程内容
法式甜点培训课程通常涵盖以下内容：
法式甜品文化及理论：介绍法式甜品的起源、发展历程、制作原理和技巧等基础知识。
实操技术：有各种法式胚的烤制、夹心的配制、慕斯液的调制、淋面技巧、喷砂技巧、调色、图案操作等。此外，还有巧克力调温、调色及配制处理，以及各款式巧克力配件、巧克力花、星空巧克力等制作技术。
经典法式甜点制作：如马卡龙、可颂面包、慕斯蛋糕、闪电泡芙、经典布朗尼、法式歌剧院、火山熔岩、法式蓝莓乳酪等。
三、服务体系
课前服务：提供详细课程预习资料，含基础理论知识 PPT、原料清单、工具准备指南，帮助学员提前了解课程要点，做好充分准备。
课中服务：除实操指导外，安排每日课程回顾总结，解答学员疑问;提供丰富参考书籍、杂志，拓宽学员视野;定期组织学员交流分享会，激发创意灵感。
课后服务：毕业后学员享有终身免费线上咨询服务，教师随时解答技术难题;定期举办校友返校进修活动，学习最新甜点技术;推荐机会，与众多知 名甜品企业建立人才输送合作。
四、适用对象
对法式甜点充满热爱，梦想成为专业甜品师的零基础初学者。
有一定烘焙基础，渴望提升技能，深入学习法式甜点精细工艺的进阶学员。
计划创业，想开一家独具特色法式甜点店的创业者。
单纯喜爱制作甜点，想为家人朋友带来美味惊喜，提升生活品质的业余爱好者。
五、培养方向
专业技术型：专注于法式甜点制作技艺深度钻研，成为甜品制作大师，擅长攻克技术难题，研发配方，在高端甜品领域树立口碑。
创业管理型：不仅精通法式甜点制作，还深入学习店铺运营、成本控制、市场营销等知识，为自主创业、连锁经营储备能力，打造甜品商业帝国。
创意设计型：突出创意才华，将艺术设计理念融入法式甜点，在造型、口味搭配上大胆创新，为甜品赋予独特视觉与味觉魅力，引领潮流风尚。
