杭州调酒培训班 2026-08-24 15:49:55

 【课程介绍】

 作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。

 【课程内容】

 调酒基础知识

 掌握酒类的分类、酿造工艺、酒精度数及风味特点，涵盖按原料、酒精度、酿造工艺的多维度酒类划分，为后续学习打下坚实基础。

 调酒技巧与方法

 学习摇酒、搅拌、过滤等基础调酒手法，掌握鸡尾酒配方与调制方式，入门基础花式调酒动作，实现理论实操结合。

 调酒师职业素养

 培训还包括吧台管理、服务礼仪等内容，帮助学员提升在酒吧或餐厅的实际工作能力，包括如何与客人沟通、推销酒水等。

 实践操作课程

 学员将在酒吧或餐厅进行现场操作，进行团队合作和创意调酒练习，提升实际操作技能和创意水平，积累实战经验。

 【课程设置】

 调酒起源与发展

 深入了解什么是调酒国际性调酒师组织讲解，中国调酒业发展概况调酒师仪容仪表，调酒师的定位调酒师职业道德调酒师职业等级标准

 经典鸡尾酒实操

 深入了解什么是鸡尾酒鸡尾酒调制用酒选择方式，鸡尾酒杯具使用及选择方式鸡尾酒使用器具讲解，鸡尾酒装饰艺术实操鸡尾酒创作艺术讲解，鸡尾酒平衡法实操鸡尾酒27家族讲解

 英式调酒

 深入了解什么是英式调酒英式调酒操作及服务流程，定制个性零成本酒单英式三段式摇酒壶标准手法，欧式两段式摇酒壶、盎司器使用及介绍英式搅拌杯、盎司器使用及介绍，酒吧水果拼盘雕刻及鸡尾酒创意装饰

 日式调酒

 深入了解什么是日式调酒日式调酒操作及服务流程，日式酒吧酒架陈列方式日式搅拌杯、日式盎司器使用及介绍，铃木隆行反手三段式摇酒壶标准手法上野秀嗣马蹄声三段式摇酒壶标准手法

 日式冰术

 上野秀嗣钻石冰实操冰球、方冰、长条冰使用方式，透明冰块制作技巧冰据、冰刀、冰叉、冰锥使用方法

 单一麦芽威士忌

 了解什么是单一麦芽威士忌单一麦芽威士忌的品鉴，了解苏格兰高地区、低地区、岛屿区、坎贝尔镇等不同地区的单一麦芽威士忌特点，单一麦芽威士忌的工艺、陈酿，橡木桶工艺的了解与区分。

 花式调酒

 深入了解什么是花式调酒花式调酒操作及服务流程，波士顿两段式摇酒壶标准手法花式切酒、花式分量实操，喷火、吞火、火焰杯塔实操讲解工作花式调酒动作