2015年10月11日晚，上海枫叶国际学校在校生家长、中国科学院上海高等研究院肿瘤靶向实验室主任、研究员郭方教授为初中部全体学生和部分教职工、家长进行了一次深入浅出的《癌症与人类健康》防癌科普讲座。

主讲人 郭方 医学博士

中国科学院上海高等研究院肿瘤靶向实验室主任，研究员

上海交通大学系统医学研究院，教授

上海科技大学生命科学部，特聘教授

上海交大附属仁济医院转化医学中心主任，肿瘤科医师

郭方教授介绍，人的体内每天都会生成癌细胞，但是正常的免疫系统可以消灭这些癌细胞。如果身体免疫降低，不足以杀死全部的癌细胞，就会形成癌。吸烟、酗酒、熬夜、不健康的饮食、缺乏运动、精神压力巨大……这些都可能引发癌症。

烟草是当今世界最严重的公共问题之一，是人类健康面临的**、然而又是可以预防的危险因素。针对这一话题，郭教授以科学实例加以解释，18岁以下未成年人抽烟对人体的危害比成年人高3-5倍，吸二手烟对人体造成的危害要超过抽烟者本人。郭教授告诉在场学生，同学们为了自己的身体健康不要抽烟，为了家庭的健康，也建议家长们不要在家里和公众场合抽烟。

郭教授通过生活中的一些实例告诉在场听众，癌症距离我们并不遥远。他提醒同学们回家告诉家人，平时要注意尽量不要喝隔夜水、吃隔夜菜，不吃霉变的食物，冰箱里的食物也不要存放太久。长期在太阳下暴晒也会引发皮肤癌，提醒同学们外出做好防晒**。

癌症在二十年内仍难以攻克。但郭教授也告诉大家，不必“谈癌色变”，癌症是可防可治的，但是要早发现，早治疗。通过科学，可以实现精准治疗，癌症的康复率也有了一定的提高。若手术切除病灶，定时康复检查，养成良好的生活作息习惯，可以有效地防止复发。

郭教授在讲座中也指出，有致癌可能的食品和烟酒不等同于患癌症，在**生活质量的同时，要尽可能的减少摄入。抗癌食物具有一定的调理功效，但是不能把食物当药来用，还要以治疗为主。

讲座后，在场师生进行了踊跃的提问，郭方教授一一予以解答。

防癌小贴士 多吃抗癌食物

一、鱼：因鱼类含有ω3脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌。

二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素C及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。

三、黄豆：黄豆中含「异黄酮类物质」，对预防部份癌症的发生有帮助。而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。

四、五谷杂粮：五谷杂粮含丰富「皂角」，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。

五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生;每周吃3瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。

六、含维生素C的食物：维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素C的食物*括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。

七、红色蔬果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素A，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。

八、茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿 病、心肌梗塞、脑中风及癌症。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类 物质，对部份癌症具有预防效果。

九、菜叶：绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。

养成好习惯 远离癌症

一、少吃或不吃腌菜：腌菜中含有亚硝酸盐和二级胺，是较强的致癌物质，所以不能经常吃。

二、不吃或少吃烟熏油炸食物：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯丙芘和环芳烃，烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有，要减少食用。

三、不吃霉变的食物：花生玉米等上生长的黄曲霉有强致癌作用，不要吃霉变的食物。

四、不抽烟、少饮酒：烟酒危害人类健康，也有致癌风险，应减少抽烟喝酒。

五、养成良好的饮食习惯：吃饭定时定量，不要进食过快、过烫，进餐时生闷气也和胃癌有一定关系。

六、多吃新鲜蔬菜和水果：丰富的维生素和膳食纤维有助于增进胃肠功能，及时排出体内有害物质。

七、保护食用水卫生：用正规自来水、避免饮用重金属污染水。

八、积极治疗癌前病变：定期体检，了解癌症前期征兆，对有可能发生癌变的疾病，做到早发现、早治疗。

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