机器材料的认识；常温蛋糕理论；戚风、海绵蛋糕胚的制作；蛋糕奶油的选材与作用；直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作
第二课时
弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作
第三课时
方形胚制作、玫瑰花制作
第四课时
心型胚制作、五瓣花制作
第五课时
小汽车制作、认识花边
第六课时
芝士转印蛋糕的设计与制作技巧；玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧；蛋糕花纹调色的设计与制作技巧
第七课时
油画蛋糕的设计与制作技巧；星球蛋糕的设计与制作技巧
第八课时
艾素糖的设计与制作技巧；滴落蛋糕的设计与制作技巧
第九课时
蛋糕种类的讲解；平面卡通蛋糕的设计与制作技巧；芭比蛋糕的设计与技巧
第十课时
独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念
